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Salat-Süppchen
Der Salat ist welk und die Gurke war auch schon knackiger? Suppe ist ein dankbarer Abnehmer für Gemüse, das nicht mehr marktfrisch ist. Da ich es in der Mittagspause mit dem Rüsten der Salatzutaten zu...
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Taboulé mit Blumenkohl
Soll man sein Taboulé nun mit Bulgur oder Couscous machen? Egal. Beides geht. Und wer sich nicht entscheiden kann, greift einfach zur dritten Option. Blumenkohl. Ja genau. Klein geschreddert sieht er...
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Buchtipp: Hemsley Hemsley
NATÜRLICH GUT ESSEN – ich finde das klingt gut und dies ist auch das Credo von Jasmine und Melissa Hemsley, zwei hübschen Schwestern aus dem Vereinigten Königreich. Sie kochen mit naturbelassenen und...
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Gemüse
Da wir aktuell oft vegetarisch kochen, passt dieses Werk ganz wunderbar in unsere Küche. «Gemüse» ist das neue Kochbuch des kulinarischen Dreiergespanns Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst...
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Avocado-Brot mit karamellisierten Zwiebeln
Zwiebeln sind die Stars in meiner Küche. Ich verpacke sie im Salat, liebe sie gebraten, gedünstet oder roh und bereite mit ihnen Saucen oder Toppings zu. Karamellisiert sind sie besonders fein und...
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Artischockenliebe
Ich war aus kulinarischer Sicht ein sehr unkompliziertes Kind. Egal was auf den Tisch kam, ich habe es gegessen. Ich habe mich teilweise durch ganz schauderhafte Gerichte gekämpft, die ich gar nicht...
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Onsen Tamago – weich gekochtes Ei à la Japonaise
Kennt ihr Onsen Tamago? Ganz bestimmt, wenn ihr schon mal in einem japanischen Restaurant wart. Onsen Tamago ist ein Ei, das in Japan traditionell in einer heissen Quelle bei tiefer Temperatur langsam...
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Blumenkohl-Apfel Suppe
Meine Freundin Andrea fragte, ob sie etwas mitbringen könne. Wir hatten sie zum Essen eingeladen. Ich finde das immer schampar nett, sage aber immer nein. Da erwähnte sie ihre Blumenkohl-Apfel Suppe,...
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Orientalische Dips
Das vergangene Wochenende habe ich in Wien verbracht, vor allem auf dem Naschmarkt – meinem Wiener Lieblingsplatz, an dem meine Sinne voll auf ihre Kosten kommen. So viele Farben, Gerüche, Gewürze,...
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Lauwarmer Kürbissalat
Im Herbst steht bei mir Kürbisrisotto regelmässig auf dem Speiseplan. Und Kürbissuppe. Die beiden Klassiker halt. Nebst dem mit Ras el Hanout-versüssten Blumenkohlsalat, den ich in den Ferien in...
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